Dietetyka

Dietetyka zajmuje się zagadnieniami związanymi z żywieniem człowieka, zarówno w zdrowiu, jak i chorobie, a także znaczeniem diety w profilaktyce zdrowotnej.

Prawidłowe żywienie to nie tylko kalorie, ale złożony proces dostarczania do organizmu niezbędnych do funkcjonowania składników - węglowodanów, białek, tłuszczów, mikro- i makroelementów, witamin, jak również wody. Zapotrzebowanie na składniki odżywcze jest zmienne i zależy od wieku, płci, aktualnego stanu zdrowia i metabolizmu. W zależności od indywidualnej sytuacji zdrowotnej i metabolicznej, taka sama dieta może być dla jednych zdrowa, dla innych szkodliwa, dla jednych może być nadmiernie kaloryczna, dla innych niedostatecznie.

Na indywidualne zapotrzebowanie dietetyczne wpływają również różne stany chorobowe. Szczególnie alergie i nietolerancje pokarmowe, w których konieczna jest dieta eliminacyjna, wymagają szczegółowej analizy żywienia i jego odpowiedniego zbilansowania celem uniknięcia niedoboru istotnych składników odżywczych. Jednak porada dietetyczna często jest też konieczna w innych chorobach, takich jak: